中国古代阴阳五行八卦的理论中，夏至时，阳气到达极致，由芒种而起，上乾下巽的天风姤卦在夏至达到极点，但盛极必衰，易经中乾卦的卦辞“上九，亢龙，有悔”，对应的就是夏至。阳气的极致下阴气开始产生，也因此古代的夏至有了三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。阳性的鹿角开始脱落；雄性的知了感阴气之生便鼓翼而鸣；喜阴的半夏在沼泽地或水田中出生，说起来这种草正是因为它在仲夏时分生长出现擦得到了“半夏”的名字。
在这个时候，天气正式进入了“孩子的脸”阶段，雷阵雨成了梅雨之外的地区最常见的天候，但这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，有“夏雨隔田坎”的说法。
夏季阳气盛于外，阴气居于内，所以饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择，如白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的食物。而面条，也是夏至后被推荐的美食之一。在中国北方流行一句谚语：“冬至饺子夏至面”，尤其是凉面，既能降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。另一个很重要的说法是“冬吃萝卜夏吃姜”,夏季暑热，多数人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。而且还有说法：“男子不可百日无姜”。夏季万物生长，阳极阴生，心旺肾衰，因此，适量进补对男子的身体也有不小的好处。
夏至后，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需水量大。对此，还可以在饮食上加以调节，如喝些绿豆汤、淡盐水等。不过需要注意的是，绿豆汤不要多喝，更不能当水喝。属于寒凉体质和体质虚弱之人也不适宜饮用。
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