5月16日至18日，为期3天、以“咖味延边·啡你莫属”为主题的“2025延边咖啡潮流嘉年华”活动在延边大学正门西侧火热开展。一场全国高手对决的巅峰赛事充满了趣味性与互动性，以“咖啡+”为媒的多元融合盛宴向世界展现了延边咖啡市场的发展潜力与竞争力。

 

“咖啡+”，玩出多元融合新花样

 

  5月16日，延边大学正门西侧人潮涌动，“啡尝完美”创意市集热闹开市，33个潮流特色摊位和12辆“吉市团”汽车后备箱，为咖啡爱好者打造了一个集咖啡文化、地道美食、非遗文创、地方风情、潮流音乐于一体的沉浸式体验区。

 

  市集上，2024—2025年度GCEF云南咖啡季暨“百胜图”杯第四届中国云南咖啡评选活动吸引了众多咖啡爱好者的参与。3家延边咖啡企业提供了70支云南咖啡，参与者围在测评桌前感受不同咖啡的香气和风味。延边州咖啡文化交流发展协会副会长吴林洁告诉记者，咖啡豆因品种、产区、后制、萃取和烘焙度的不同，会产生千差万别的味谱，参与者可以从香气、风味、酸度、甜度、苦度等多方面对咖啡进行评价打分，充分了解精品咖啡的魅力。

 

  与此同时，市集上“咖啡+美食”“咖啡+文创”“咖啡+非遗”“咖啡+音乐”“咖啡+阅读”“咖啡+体育”“咖啡+游戏”等多业态融合的创新消费场景让人目不暇接。“这里既有传统的手冲咖啡，也有独具延边特色的特调饮品，还能通过互动问答赢得礼品、领取抵金券，好逛又有趣，将体验感拉满。”延边大学研究生支梦涛说，来延吉读书后，她切身感受到这里咖啡文化氛围的浓厚，身边“早八人”的“续命水”是1L装的超大杯冰美式，咖啡已经成为日常生活消费的重要组成部分。

 

  为进一步延续活动热度，州商务局联合中国银联、美团平台等开展“赴延边寻一缕咖香”促消费活动。消费者通过使用云闪付APP绑定中国邮政储蓄银行信用卡，或进入美团APP“延边咖啡潮流嘉年华”活动专属页面，即可获得指定咖啡企业不同档位的满减优惠和超低价团购优惠，形成“线上引流+线下消费”的联动模式，持续点燃咖啡市场的消费热潮。

 

“赛事+”，释放延边魅力新舞台

 

  对于延边而言，咖啡是城市消费活力、商业价值、文化软实力的重要体现。经过多年申请，2025年世界咖啡师大赛中国区选拔赛分区赛赛事首次登陆延边。这不仅是一场咖啡竞技的盛会，更是对外展示延边人文风情和城市魅力的窗口。

 

  据了解，世界咖啡师大赛有着“咖啡奥林匹克”的美誉，中国区选拔赛是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛，是一个考验咖啡师全能型素养的比赛，更是无数咖啡师追求的梦想赛事。2025赛季共设置宜兴站、扬州站、贵阳站、深圳站、南京站、上海站、北京站、延边站及合肥站9个分区赛。

 

  延边分区赛吸引了来自全国各地的10位选手进行技艺较量，获胜的前三名选手直接晋级中国区选拔赛全国总决赛。“早就听闻延边咖啡氛围浓厚，4月末收到延边站赛事消息后，第一时间就提交了报名申请。”来自北京的参赛选手李婷说，希望以此次比赛为契机，认识更多延边当地有特色的咖啡品牌和咖啡人，与他们展开更加深入的交流与合作。

 

  我州物产资源丰富，人参咖啡、苹果梨咖啡、米酒拿铁等饮品成为延边咖啡融合创新的代表。赛程中，制作创意咖啡的环节考验着我州选手如何将咖啡与延边特色元素完美融合的能力。“在延边，每年5月有制作青梅酵素的传统。发酵后的青梅汁是制作饮品、美食的重要原料。”来自延吉市521咖啡店的咖啡师崔文政告诉记者，他将青梅的调性运用到咖啡制作中，青梅的香气与咖啡的风味相互碰撞，层次丰富的口感象征着延边文化的多元与包容，让业界内的专业评审品尝到了独特的延边味道。

 

“行业+”，拓宽市场发展新途径

 

  近期的一份调查显示，延边咖啡消费时间轴远远超过国内其他县级城市，“早五晚十二”的19小时超长营业制创造了日均5个消费波峰。尤其是“早咖晚咖”消费增速显著，早咖客单价同比提升60%，夜咖时段贡献全天45%的营业额，带动关联产业协同发展、不断增收。这一独特现象引发了其他地区咖啡行业从业者的广泛关注，并借咖啡潮流嘉年华活动积极寻求合作、拓展延边市场。

 

  红色密码（广州）智能科技有限公司负责人吴杨受延边州咖啡文化交流发展协会邀请参加了“2025延边咖啡潮流嘉年华”活动。市集上，他带来世界咖啡拼豆师大赛的获奖产品，并展示了企业自主研发的自动咖啡拼豆机。吴杨说，一直以来，拼配咖啡的风味因豆子的特性和咖啡师的操作方式不同，很难拥有稳定的风味。而自动咖啡拼豆机通过模组快速精准称量，控制每种咖啡豆的比例进行“自动化现拼”，实现咖啡配方的稳定复原，确保每一杯拼配咖啡都能达到预设的出品标准。他表示，通过此次活动充分了解了延边咖啡爱好者的风味喜好，为产品推广和更加深入的市场合作奠定了良好的基础。

 

  作为延边大型饮品原料供应企业，馨源铭手调饮品服务商负责人王娟在咖啡潮流嘉年华活动中同样收获颇丰。“我们主要展示的是今年饮品行业非常流行的果蔬系列产品，吸引了许多咖啡店、连锁餐饮店负责人与我们展开交流并建立联系。他们到公司测品后表示体验感非常好，当场就签约了订单。”王娟说，通过这次活动，品牌的知名度得到进一步提升，产品精准触达了目标客户群体，提高了品牌在市场的占有率。

 

延边日报全媒体记者 刘鑫君

 

来源：延边新闻网