提起延边的美食，冷面绝对是其中的代表。冷面柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，令人食欲大增。而对于土生土长的延吉人来说提到冷面就不得不提这样一个名字——服务大楼。     延吉市服务大楼有限公司（延吉饭店）自1958年成立起，就专注于打造最传统的冷面与中餐，通过“延吉服务大楼冷面”这个延吉曾经最著名的冷面品牌让冷面走出了延吉，走向全国各地。然而2012年，延吉服务大楼拆迁，“最热”冷面向我们挥手道别，那最熟悉的味道也从舌尖淡成回忆。     现在，熟悉的味道又出现在了老地方，延吉服务大楼旗舰店在百利城6楼重新起航。走进店门，立即感受到了浓郁的朝鲜族风情，各式各样的朝鲜族传统挂饰，配以现代简约的装修设计，让人眼前一亮。店内的一面墙上，多张老照片参差排列，默默地向食客们展示着服务大楼冷面的发展历史。让人看着看着，仿佛倏忽间，时光回到了50多年前。     “我们的冷面，无论做法还是配方，都和原来的一样，我们的原材料，都选的最好的。留住品牌、弘扬传统、保持味道，对我们来说特别重要。”店长韩旭提到他们的冷面时这样说到。

    “服务大楼冷面”最大的特色就是原汁原味。起源于高丽王朝时期，已有200多年历史的朝鲜族冷面没有经过韩式冷面的配料加工，以最传统的方式呈现在桌前。     品尝冷面之前先来一口汤，酸甜的味道瞬间击中味蕾，足以让任何一个挑剔的食客胃口大开。以荞麦、橡子粉、地瓜粉等秘制而成的面条弹性十足，配以面中咸菜、黄瓜、牛肉等配菜一同食用，确是爽口的夏日极品，让人难以自拔。     吃冷面最好的配菜是啥？那一定就是锅包肉了。锅包肉外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以香菜点缀。轻嚼一口，外表的酥脆和里脊的鲜嫩完美地融合在一起，酸甜可口，却又没有丝毫油腻的感觉。

    同时为了适应时代发展，服务大楼冷面在保留原有特色产品的基础上，还增添了蔬菜面、炸酱面等主食，以及贵妃鸡翅、麻辣猪耳等配菜，以满足各年龄段消费者的需要。     套用一句时下流行的一句话，在服务大楼吃冷面，吃的不只是味道，更是一种“情怀”。赶紧约上你的小伙伴，在炎热的夏季畅享美食，感受冷面的清凉魅力吧。

    订座热线：0433—2796170

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